Oolong Tee · Oolong tea

Oolong bedeutet „Schwarzer Drache“ und ist ein halbfermentierter Tee aus der Teepflanze Camellia sinensis, bei dem der

begonnene Fermentationsprozess vorzeitig abgebrochen

wird. Dazu lässt man die frisch gepflückten Teeblätter an der

Sonne trocknen und unterbricht zu einem bestimmten Zeitpunkt den Welkvorgang durch kurzzeitiges Rösten bei hohen

Temperaturen. Das Resultat sind Qualitäten mit traumhaftem

Geschmack, die sensorisch zwischen einem Grünen und einem Schwarzen Tee liegen. Die Tassenfarbe variiert zwischen

hellgelb und orange.

Oolong, which means “black dragon” in Chinese, refers to a

partly fermented tea made from the Camellia sinensis plant,

where the fermentation process is interrupted before completion. The freshly picked tea leaves are left outside in the

sun to dry. At a certain point after they begin to wither and

oxidise, this process is interrupted by quickly roasting them

at high temperatures. The result is a quality tea of heavenly

flavour and character; in look and taste, it is somewhere

between a green tea and a black tea. The colour of the cup

varies between bright yellow and orange.

Oolong -Halbfermentierter Tee

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